Nom : Asparagus officinalis, asperge

Famille : Asparagacées

Type : Légume, vivace

Hauteur : 80 à 140 cm

Exposition : Ensoleillée

Sol : Léger, bien drainé

Récolte : Au printemps, lorsque les turions sortent du sol

Découvrez l’asperge !

Alors que le mois de mars se profile à l’horizon, il est temps de célébrer le retour des délices printaniers dans nos assiettes. Ce mois-ci, mettons en lumière les asperges, un légume raffiné et nutritif qui émerge avec élégance, marquant le début de la saison des récoltes.

Variétés à découvrir :

Que vous préfériez les asperges vertes, plus croquantes et pleines de saveur, ou les asperges blanches au goût plus doux, mars est le moment idéal pour les apprécier à leur apogée. Cultivées avec soin, elles apportent une touche de fraîcheur à votre table.

Nutrition et bienfaits de l’asperge :

Outre leur délicieux goût, les asperges sont une source riche de nutriments essentiels. Elles sont naturellement faibles en calories, riches en fibres, en vitamines (A, C, E) et en minéraux tels que le fer et le potassium. Leur consommation favorise une alimentation saine et équilibrée.

Conseils de cueillette et de cuisson :

Mars marque le début de la saison de récolte des asperges. Lors de la cueillette, optez pour des tiges bien fermes et d’un vert vif. Pour une préparation optimale, il est recommandé de les cuire rapidement à la vapeur, à la poêle ou au four pour préserver leur texture croquante et leurs nutriments.

Recettes gourmandes :

Explorez de nouvelles façons d’apprécier les asperges avec des recettes créatives. Qu’il s’agisse d’une salade d’asperges grillées, d’une quiche savoureuse ou d’une soupe légère, laissez libre cours à votre imagination culinaire.

Astuce du mois :

Conservez la fraîcheur des asperges en les enveloppant dans un linge humide dans le réfrigérateur, et consommez-les rapidement pour profiter de leur saveur optimale.

Si vous souhaitez avoir plus de renseignements, faites appel à notre équipe de paysagiste !